Паста Карбонара в Додо отличается сливочным вкусом с копчеными нотками. Рассмотрим пошаговый рецепт ее приготовления в домашних условиях.
Содержание
Паста Карбонара в Додо отличается сливочным вкусом с копчеными нотками. Рассмотрим пошаговый рецепт ее приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для 2 порций
| Ингредиент | Количество |
| Спагетти | 200 г |
| Бекон | 150 г |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Пармезан | 50 г |
| Яичные желтки | 2 шт |
Пошаговый рецепт
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente
- Обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки
- Смешайте сливки с тертым пармезаном и желтками
- Слейте воду со спагетти, оставив 50 мл
- Соедините пасту с беконом и соусом
- Прогрейте на медленном огне 2-3 минуты
- Подавайте с дополнительным пармезаном
Секреты приготовления
- Используйте гуанчиале вместо бекона для аутентичности
- Не допускайте сворачивания яичного соуса
- Добавьте черный перец крупного помола
- Попробуйте копченый сыр для более насыщенного вкуса
- Подавайте сразу после приготовления
Пищевая ценность порции
| Компонент | Количество |
| Калории | 650 ккал |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 60 г |
Отличия от классического рецепта
- Додо использует сливочный соус вместо яичного
- Применяется копченый бекон
- Добавляются дополнительные специи
- Консистенция более густая
