Польза и вред протеиновых батончиков

Сегодня протеиновые батончики встречаются повсюду, а их продвижение рассчитано не только на спортсменов. Их представляют как здоровый перекус на ходу или даже эффективное средство для похудения. Роскачество с фитнес-экспертом разбирается, когда батончики могут быть полезны, а когда от них лучше отказаться.

Для чего нужны протеиновые батончики?

В продуктовых магазинах, на автозаправочных станциях, в спортзалах и аптеках теперь продаются красочно завернутые куски сывороточного протеина, которые рекламируются как энергетические продукты здорового питания, несмотря на то, что они имеют такие вкусы, как печенье и лимонный торт. Мировой рынок протеиновых батончиков растет, и ожидается, что к концу 2026 года он достигнет более 2 млрд долларов, согласно данным сайта финансового анализа MarketWatch.

Белок необходим нашему организму для строительства, поддержания и восстановления мышц. Из белка также состоят наши волосы, кожа, ногти. Аминокислоты, содержащиеся в белках, помогают функционировать нашему мозгу. Возможно, именно поэтому белок стоит особняком в мире здорового образа жизни. В течение последних 40 лет то входили в моду, то выходили из нее причудливые диеты, осуждающие сахар, жиры и углеводы. Но многие из самых популярных диет, как прошлых, так и нынешних, отдают приоритет белку, ассоциируя его с потерей веса.

Количество потребляемого спортивного питания в суточном рационе не должно превышать 5–10%. Оно должно не заменять приемы пищи, а только служить дополнением к регулярному питанию. Если мы с регулярными приемами пищи не набираем нужное количество КБЖУ, то можно употребить спортпит, который содержит большое количество веществ в концентрированном виде.

Виды протеиновых батончиков

Состав протеиновых батончиков может значительно различаться у разных марок и даже у разных вкусов внутри одной торговой марки. Это в значительной степени связано с различными ингредиентами. Многие протеиновые батончики могут быть изготовлены из фиников и сухофруктов, орехов и семян, а также цельных зерен, таких как овес или киноа.

В среднем протеиновый батончик содержит 5–10 г жира, 25–35 г углеводов и 5–10 г клетчатки. Помимо белка и углеводов, многие протеиновые батончики являются хорошим источником микроэлементов, таких как кальций, витамины группы В, калий и железо.

Изучая этикетки с ингредиентами, имейте в виду, что некоторые протеиновые батончики используют запатентованную смесь ингредиентов и не указывают ее состав на упаковке (по данным исследования 2018 года в Журнале международного сообщества спортивной нутрициологии).

Польза протеиновых батончиков

Удобный источник питательных веществ

Протеиновые батончики могут быть простым, готовым к употреблению, питательным перекусом. Они имеют разнообразные вкусы и, как правило, долго хранятся, поэтому их удобно держать под рукой. Если вы ищете, чем перекусить, то хорошо сбалансированный батончик, содержащий разумное количество белка и высококачественные ингредиенты, может стать практичным вариантом.

Содержание белка и углеводов в протеиновых батончиках может также сделать их хорошим выбором для перекуса перед или после тренировки, чтобы обеспечить прилив энергии для тренировки или помочь восстановлению мышц после нее (согласно исследованию 2004 года в Журнале спортивных наук).

Более того, некоторые протеиновые батончики являются хорошим источником пищевых волокон, которые важны для здоровья пищеварительной системы и могут помочь предотвратить переедание между приемами пищи (по данным исследования 2009 года в журнале «Обзор нутрициологии»).

Наконец, многие протеиновые батончики являются хорошим источником важных витаминов и минералов, таких как кальций, железо, магний, калий, фосфор, витамин Е и витамины группы В, помогая вам удовлетворить ежедневную потребность в этих микроэлементах.

Потеря веса

Многие люди используют протеиновые батончики для снижения веса. Некоторые исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют здоровому снижению веса в большей степени, чем диеты, содержащие стандартное количество белка. Вероятно, это связано с наполняющим эффектом белка, который может сдерживать аппетит и предотвратить переедание (согласно исследованию 2018 года в журнале «Нутриенты»).

Но нужно учесть, что если вы решили использовать протеиновые батончики в этих целях, то для здорового снижения веса также необходимо общее сбалансированное питание и регулярные физические упражнения.

Набор веса

Чтобы набрать вес, вы должны потреблять больше калорий, чем сжигаете за день. Если это ваша цель, протеиновые батончики могут стать полезным дополнением к вашему рациону. Многие протеиновые батончики имеют высокую калорийность, то есть они содержат значительное количество калорий всего в одной порции, что позволяет легко пополнять калорийность рациона без необходимости съедать много дополнительной пищи. Например, некоторые протеиновые батончики могут содержать до 350 калорий на батончик. Их можно легко употреблять между приемами пищи, чтобы добавить дополнительные калории в свой рацион и способствовать набору веса.

Тем не менее, даже если вы хотите набрать вес, выбирайте протеиновые батончики, содержащие полезные ингредиенты, а не те, которые напичканы сахаром и добавками.

Замена питания

Протеиновые батончики часто рассматриваются как замена регулярного приема пищи, особенно завтрака. Хотя протеиновый батончик не сравнится с завтраком, приготовленным из разнообразных полезных цельных продуктов, некоторые из них могут все же подойти. Если вы хотите иногда быстро позавтракать, хорошим вариантом могут стать протеиновые батончики с более высокой калорийностью, не содержащие добавленного сахара или гидрогенизированных масел.

Набор мышечной массы

Если вы очень активный человек с большой мышечной массой или только хотите набрать мышечную массу, добавление в рацион большего количества белка может помочь. Эксперты спортивной медицины рекомендуют спортсменам, тренирующимся на выносливость и выполняющим силовые нагрузки, потреблять 1,2–1,7 г белка на кг веса тела. Исследования показывают, что добавки с протеином могут увеличить мышечную массу и производительность, если ваш общий уровень физической активности и диета адекватны.

Если вы употребляете протеиновый батончик в качестве добавки после тренировки, выбирайте тот, который содержит около 200 калорий на порцию, при этом в нем должно быть не более 5 г жира и 5 г добавленного сахара. Количество содержащегося белка может варьировать от батончика к батончику, но лучше выбрать батончик с 15–20 г на порцию.

Исследование Роскачества показало, что те батончики, которые позиционируют себя именно как протеиновые, оправдывают свое название: именно в них содержится наибольшее количество белка в сравнении с другими видами батончиков. Но и внутри группы разброс более чем в два раза: у самого белкового снека – Schwarz – 35,7 г на 100 г, а у Champ – только 16,9 г. Несоответствие заявленного содержания белка фактическому в протеиновых батончиках можно назвать мифом. Качественные протеиновые батончики являются хорошим источником концентрированного белка и по его содержанию опережают многие злаки, молочные продукты, мясо и рыбу.

Вред протеиновых батончиков

Заниженная энергетическая ценность

Почти треть производителей исследованных Роскачеством батончиков указывают неверные данные об энергетической ценности своих продуктов. Правда, не все они занижают калории, есть и те продукты, где количество калорий было завышено. Самый калорийный батончик – Pikki – покрывает почти 1/5 суточной нормы – 18,4%, тогда как батончик с минимальным содержанием калорий – «Здоровый перекус» – только 4,06%. Если учесть, что один батончик «Здоровый перекус» весит 55 г, то такой перекус оставит слишком незначительный след в общей суточной норме – только 2%.

Высокое содержание сахара

При подсчете общего содержания сахара в батончиках результаты дали очень большой разброс значений – от 7,9 г на 100 г до 63,6 (а это почти две трети от 100 г продукта!). В целом большинство производителей не выносит данные о количестве сахара на упаковку, что затрудняет выбор для потребителя, ведущего здоровый образ жизни. Только два бренда вынесли информацию о сахаре на упаковку. Но эти значения не совпали с действительными. В маркировке Corny Big указано 33 г – по факту 38,1; Fitness – указано 22 г, а по факту 37,3.

Производители батончиков пяти торговых марок вынесли информацию «нет добавленного сахара» на этикетку, что подтвердилось исследованием. Но источниками сахара в них могут стать другие ингредиенты из состава – фрукты, ягоды, молочные продукты и т. д.

В батончиках действительно может быть много сахара, а некоторые перекрывают дневную норму потребления. Но среди многообразия этих продуктов можно найти такие, в которых содержание сахара будет менее 10 г (на 100 г), в частности те, где нет добавленного сахара. Учитывайте при выборе, что сахар в батончиках все же будет содержаться в некоторых основных компонентах продукта.

Избыток белка

Если вы едите протеиновые батончики исключительно из-за их белка, имейте в виду, что большинство людей потребляют больше белка, чем им нужно, так что, возможно, вы уже получаете достаточное количество этого питательного вещества. Употребление белка в избытке не приносит пользы здоровью среднестатистического человека, а в некоторых случаях может быть вредным. В одном из обзоров 32 исследований (в 2013 году) было установлено, что потребление большего количества белка, чем рекомендуемая диетическая норма 0,8 г на кг веса тела, связано с повышенным риском развития рака, болезней сердца, а также заболеваний костей, печени и почек. Однако другие исследования сообщают, что высокое ежедневное потребление белка в количестве 3 г на кг веса тела безопасно, по крайней мере в краткосрочной перспективе (согласно исследованию 2016 года в журнале «Нутрициология и метаболизм»). Например, исследование, проведенное среди 14 мужчин, занимающихся силовыми тренировками, показало, что ежедневное потребление белка в количестве более 3,3 г на кг веса тела в течение шести месяцев не было связано с какими-либо неблагоприятными последствиями для здоровья. Другие исследования показали аналогичные результаты.

Хотя необходимы дополнительные исследования долгосрочного воздействия высокобелковых диет на здоровье, вполне вероятно, что для большинства людей достаточно потреблять рекомендуемые 0,8 г на кг веса тела ежедневно.

Тем не менее имейте в виду, что некоторым людям, включая спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также людей с некоторыми хроническими заболеваниями, требуется больше белка в день, чем обычному человеку.

Как правильно употреблять?

– Протеиновые батончики в виде перекуса можно употреблять как до, так и после тренировки. Никаких особых регламентов и правил не существует. Как и с любым другим видом перекуса, желательно подсчитать его калорийность, если калорийность рациона важна для вас, – говорит эксперт Мусаев. – Единственное отличие от жидкого спортпита – это уменьшенная биодоступность батончиков, поскольку они имеют твердую консистенцию.

Сколько можно есть в день?

Количество потребляемого спортивного питания в суточном рационе не должно превышать 5–10%. Питаться в течение дня только батончиками крайне нежелательно. Основу рациона должна составлять нормальная пища, и иногда допустимо перекусывать протеиновыми батончиками.

Можно ли есть протеиновые батончики на ночь?

– Можно, – отвечает эксперт Мусаев, – если это укладывается в вашу суточную калорийность. Если вы набираете вес, то у вас должен быть профицит калорий, и тогда дополнительные калории не помешают.

Можно ли есть протеиновые батончики при похудении?

Если калорийность батончика вмещается в вашу суточную калорийность, то можно есть и при похудении. Но если вы поставили себе целью похудение с дефицитом калорий, а батончик выводит вас в профицит, то тогда от такого перекуса нужно отказаться.