Вино для праздника или романтического ужина

Каким вином сопроводить праздничный вечер и подчеркнуть вкус того или иного блюда за ужином тет-а-тет?

Эксперты Роскачества открыли «Винный гид России» и порекомендовали вина, которые достойны романтического свидания.

Напоминаем, в «Винный гид России» вошли более 600 вин из российского винограда (только лучшие в своих категориях: игристые; белые, красные и розовые тихие вина; сладкие ликерные).

Классика романтики

Для первого свидания подойдут легкие закуски – сыр, багет, фрукты, орехи – и, конечно, легкое игристое! Свежесть, аромат и волшебные пузырьки обязательно создадут романтическое настроение. Игристые вина – это, пожалуй, первое, что приходит в голову, когда мы думаем о романтике. Ведерко со льдом, запотевшая бутылка, высокие бокалы, свечи… Ну и так далее.

Игристые вина так многообразны, что в этой категории эксперты Роскачества предлагают не одно вино, а целых три с разными нюансами.

«Аристов».Брют розовое игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров». Яркий, интенсивный букет вина, ароматы садовых цветов, ягодных и плодовых оттенков на фоне легких тонов меда.

• Для кого:для молодых романтиков, начиная со студенческого возраста, и тех, у кого после покупки подарков любимым денег осталось немного. Демократичное по цене и достаточно часто встречающееся на полках вино.
• С чем:отлично само по себе, с легкими закусками, свежим салатом, креветками и другими морепродуктами.
• Подача:хорошо охлажденное при 6–8 °C, в ведерке со льдом.

«Аристов. Кюве Александр Блан де Нуар» 2019.Игристоевыдержанное экстра-брют белое вино с ЗНМП «Южный берег Тамани» – произведенное классическим методом вино,с продолжительной игрой мелких пузырьков. Цвет золотисто-соломенный с блеском. Аромат очень чистый, интенсивный.

• Для кого:для сложных натур и тех, кто ищет в игристых винах не только легкость и свежесть, но и глубину и готов при этом потратить на бутылку вина около 600–900 рублей.
• С чем:вино гастрономично и может сопровождать весь ужин, если в качестве горячего предполагается рыба на пару, а на десерт – чизкейк или фруктовый салат.
• Подача:охлажденное до 8–9 °C, в ведерке со льдом.

Белое к мясу?

Всегда приятно удивлять любимых, открывать с новой стороны какие-то «давно известные» вещи. Например, известный принцип «белое к рыбе, красное к мясу» можно творчески переосмыслить в процессе приготовления романтического ужина (или, на худой конец, выбора заказа в службе доставки еды на дом).

Выдержанные белые вина могут быть вполне достойной парой и к мясным блюдам. Главное, чтобы мясо было нежирным. Если вы поклонник бараньего шашлыка или стейка рибай, дочитайте рекомендации до следующего раздела. А вот к мясу птицы или нежирным медальонам из свинины вполне подойдет лидер белых вин рейтинга Роскачества.

Fanagoria.Вино ЗНМП «Сенной» сухое белое выдержанное «Крю Лермонт Шардоне» 2019. Насыщенное вино сортового тона, оттенков полевых и садовых цветов, тропических фруктов, плодовых и дубовых нот.

«Поместье Голубицкое».Вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» выдержанное сухое белое «Шардоне» 2019. Интересное вино, интенсивный вкус, сливочно-ванильные тона, яркие ноты полевых цветов, плодовых, цитрусовых и легких дубовых нот.

• Для кого:для экспериментаторов, готовых к новым открытиям и гастрономическим впечатлениям.
• С чем:блюда из белого мяса, птицы, а также к рыбе на гриле.
• Подача:11–12 °C, откупорить за 15–20 минут до подачи, чтобы дать вину «подышать» и раскрыться.

Достойная пара

Тем, кто набегался за неделю по делам и намерен провести вечер пятницы 14 февраля за спокойным ужином с серьезными блюдами, стоит подобрать достойное вино. Чтобы и к еде хорошо подошло, и поговорить было о чем. При этом желательно, чтобы вино и мужчинам показалось достаточно серьезным, и девушки не жаловались, что «слишком терпкое». Лучшее красное вино исследования «Винный гид России» как раз позволит соблюсти баланс всех интересов.

Fanagoria.Вино защищенного наименования места происхождения «Сенной» сухое красное выдержанное «Крю Лермонт Саперави» 2019.Насыщенное вино с ярким, интенсивным ароматом. Достаточно мощный букет, в нем вы найдете ноты ягод, плодовых, шоколада и дубовые тона. Во вкусе мощное, яркое, полное, с продолжительным послевкусием.

«Мысхако».Вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Новороссийск» сухое красное «Черное из черного» 2020. Мощное, яркое, экстрактивное, вместе с тем сбалансированное вино. Четкие тона специй, с оттенками кожи и кофейных зерен.

• Для кого:для зрелых романтиков, не потерявших вкуса к жизни.
• С чем:гастрономично, подойдет и к утке, и к мясу на гриле, и к более сложным мясным блюдам с различными соусами.
• Подача:при 12–14 °C, перед подачей декантировать (или перелить в графин с широким горлом).

Еда может быть разной – как и вино. Но если вы решили заказать пиццу или суши, подойдут розовые тихие и игристые вина. Легкие белые – тоже идеально!

Берем все самое любимое!

Много случаев мы не описали, и для каждого – свое вино и подходящая гастрономическая пара. Но самое главное – вино, как и любовь, должно доставлять удовольствие! Потому обязательно отнеситесь к выбору вина серьезно – будто выбираете «вторую половинку».

«Плохое вино способно легко испортить романтический ужин, как и «не тот человек». Чтобы этого не случилось, почаще заглядывайте в «Винный гид России» Роскачества, ведь там только те вина, которые впечатлили самых достойных и опытных сомелье: есть большая вероятность, что они порадуют и вас!» – советуетЮлиана Григорьева, директор Независимой школы сомелье WINE People и эксперт «Винного гида России».