Сортовые тенденции. Как меняется российский виноградник

Наблюдается рост доли международных сортов винограда, наиболее востребованных покупателем. Тренд на автохтоны также является устойчивым, хотя и не до конца реализованным.

После вступления в силу основных положений закона «О виноградарстве и виноделии» и принятия ряда дополнительных мер поддержки российского вина, в ключевых виноградарских регионах страны активно закладываются виноградники. В то же время для конкуренции с зарубежными винами и импортозамещения важны не только объемы посадок, но и конкретные сорта винограда, на которые делают упор российские производители. В том, как развивается российский виноградник, как меняются площади наиболее популярных у потребителей международных и автохтонных сортов винограда, разобрались эксперты «Винного гида России».

В 2022 году, по данным Минсельхоза России, в российском виноградарстве произошло знаковое событие. Общая площадь виноградных насаждений страны впервые в постсоветской истории преодолела планку в 100 тыс. га. Данные о виноградниках, включая их сортовой состав, учитываются в Реестре виноградных насаждений Минсельхоза России. Эксперты «Винного гида России» проанализировали данные реестра по состоянию на 1 июля 2022 и 2023 годов, а также данные аудитов, проводимых ежегодно в виноградарских регионах страны. Цель исследования – оценить сырьевую базу российского виноделия с точки зрения ее развития и соответствия тенденциям потребительского спроса.

Вкусы потребителей в последние годы существенно меняются. В потребительском выборе есть “вечные ценности”, такие как Каберне Совиньон, который много лет занимает первые строчки в рейтинге продаж красных вин, но есть и новые тренды. Так, в категории белых вин популярность набирает Рислинг, востребованы вина из Совиньон Блана и ароматических сортов винограда. Нельзя не отметить и растущее внимание к редким автохтонным сортам винограда, которые являются достоянием российского виноделия. В ходе исследования мы оценили динамику закладки винограда в ключевых винодельческих регионах страны и выявили сорта-лидеры».

Красные сорта – гордость Кубани

По оценкам Роскачества, доля красных вин в продажах российского вина составляет не менее 60%. При этом в ряде регионов по площади виноградников лидируют сорта белые. Исключение составляет крупнейший винодельческий регион страны – Кубань, где идет целенаправленное формирование крупных массивов виноградников востребованных красных сортов.

1. Самый массовый сорт в регионе – Каберне Совиньон, который занимает более 3,44 тыс. га, или 12,76% от площади кубанского виноградника, внесенного в Реестр виноградных насаждений.
2. Динамичнее всего в регионе растет площадь другого международного красного сорта – Мерло. За год доля Мерло в кубанских посадках выросла на 2,04%, до 1850 га.
3. На третьем месте по популярности среди красных сортов на Кубани – Саперави. Он занимает 1545 га и стабильно увеличивает свою долю в посадках.

Каберне Совиньон популярен не только на Кубани, но и в других винодельческих регионах, в частности в Республике Крым, где он входит в топ ведущих сортов с более чем 13,4% от общей площади виноградников и занимает свыше 2,5 тыс. га.

Среди сортов, площадь которых в кубанском регионе сокращается, можно выделить белые гибридные сорта Бианка и Цитронный.

Самарская область за Рислинг

Среди популярных в розничной торговле сортовых вин в последние два года по динамике роста спроса выделяется Рислинг. Этот сорт занимает существенные площади и на российских виноградниках. Особенно значима доля Рислинга на виноградниках города федерального значения Севастополь, где он занимает первую строчку в топе сортов с долей выше 13,6%. При этом севастопольские виноделы продолжают закладывать новые площади этого востребованного сорта. С 2022 по 2023 год в Реестре виноградных насаждений Минсельхоза прибавилось порядка 150 га Рислинга рейнского (так этот сорт называется полностью). Велики площади Рислинга и в Республике Дагестан, где этот сорт занимает порядка 1750 га, его посадки на виноградниках региона за год выросли более чем на 300 га, до 10% от общей площади виноградника. Также Рислинг на первом месте в новом регионе российского северного виноделия – Самарской области. Там он занимает почти четверть от всех посадок виноградников.

Совиньон Блан любят в Краснодарском крае

Еще один востребованный потребителем белый сорт винограда – Совиньон Блан. Эксперты Роскачества отмечают значительный рост этого сорта в посадках виноградников целого ряда регионов – от Самары до Южного Дагестана. Регионом-лидером по площади посадок Совиньон Блана является Краснодарский край – 1033 га (3,83%), на втором месте Крым – 445 га. Во всех регионах произрастания площади Совиньон Блана прирастают.

Ркацители найдете в Дагестане и Крыму

Есть в сортовом составе российских виноградников белых сортов и свои особенности, требующие совместной работы виноделов и маркетологов. Так, значительную часть площади виноградников в стране занимает кавказский сорт Ркацители. По состоянию на 2023 год этот сорт занимает во всех регионах страны суммарно около 13 тыс. га. Он на первых местах по площади посадок в Республике Крым и в Дагестане (24,4 и 38% соответственно).

«Вина из этого сорта сегодня получают все большее распространение в разных стилях – от недорогих тихих и игристых до премиальных с выдержкой в бочках. Пока виноделы ищут подход к сорту, который долгие годы служил в основном для производства российских коньяков, а сейчас востребован в связи с ростом спроса на другие категории винодельческой продукции», – отмечает Олеся Буняева.

Автохтоны преобладают в Ростовской области

Главным регионом, где преобладают автохтонные сорта винограда, в России является Ростовская область. На первой строчке в рейтинге сортов Красностоп золотовский с долей 11,5% от общей площади посадок. На втором месте Цимлянский черный – 10,5%, чья доля в донских виноградниках за год удвоилась. Два ведущих донских автохтонных сорта демонстрируют наиболее высокую динамику в посадках. Не менее важным регионом для Красностопа золотовского и Цимлянского черного является Краснодарский край, где насчитывается 470 и 125 га автохтонов соответственно. Доля красных донских автохтонных сортов на кубанских виноградниках за год выросла вдвое, до 2,25%. Главный белый автохтонный сорт винограда в России – крымский Кокур белый, который занимает более 550 га на Крымском полуострове и порядка 20 га в Краснодарском крае.

В целом эксперты Роскачества констатируют рост доли международных сортов винограда, наиболее востребованных покупателем. Тренд на автохтоны также является устойчивым, хотя и не до конца реализованным из-за нехватки саженцев редких сортов, в частности дагестанских автохтонов – Гимра, Нарма, а также ряда других, сохранившихся в посадках на площади менее 1 га.