Плов из свинины - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем подробный рецепт классического варианта.
Содержание
Плов из свинины - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем подробный рецепт классического варианта.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Свинина (шейка или лопатка) | 500 г |
| Рис (лучше длиннозерный) | 400 г |
| Морковь | 2 крупные |
| Лук репчатый | 2 головки |
| Чеснок | 1 головка |
| Специи (зира, барбарис, перец) | по вкусу |
2. Пошаговое приготовление
2.1. Подготовка ингредиентов
- Промойте рис до прозрачной воды и замочите на 30 минут
- Нарежьте свинину кубиками 3-4 см
- Морковь нарежьте соломкой
- Лук нашинкуйте полукольцами
- Очистите головку чеснока, не разделяя на зубчики
2.2. Приготовление основы
- Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю
- Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки
- Добавьте лук, обжаривайте до прозрачности
- Положите морковь, жарьте 5-7 минут
- Всыпьте специи, перемешайте
3. Томление плова
| Шаг | Действие |
| 1 | Залейте содержимое казана кипятком (на 2 см выше мяса) |
| 2 | Добавьте головку чеснока |
| 3 | Тушите на медленном огне 30 минут |
| 4 | Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем |
| 5 | Долейте кипяток, чтобы покрывал рис на 1,5 см |
4. Завершение приготовления
- Готовьте под крышкой на медленном огне 20 минут
- Снимите крышку, увеличьте огонь на 2 минуты для испарения влаги
- Выключите огонь, дайте настояться 15 минут
- Аккуратно перемешайте перед подачей
Советы по приготовлению
Для идеального плова:
- Используйте толстостенную посуду
- Не перемешивайте рис во время приготовления
- Контролируйте количество жидкости
- Подавайте с свежими овощами и зеленью
