Роскачество завершило второй этап мониторинга температуры в холодильниках и морозильниках торговых сетей. В этот раз наши специалисты отправились в небольшие и региональные торговые сети страны.
Содержание
- Общий итог: в 13 магазинах выявлены нарушения температурных режимов
- В каких торговых сетях не выявлено нарушений при хранении охлажденной продукции?
- Магазины с нарушениями температурных режимов в холодильниках
- В каких торговых сетях не выявлено нарушений при хранении замороженной продукции?
- Магазины с нарушениями хранения продуктов в морозильниках
- Выводы
- Эффект Роскачества
Роскачество завершило второй этап мониторинга температуры в холодильниках и морозильниках торговых сетей. В этот раз наши специалисты отправились в небольшие и региональные торговые сети страны.
Все помещения магазина, в том числе и торговые витрины, должны быть оснащены соответствующим оборудованием и измерителями температуры. Таким образом, покупатель сам имеет возможность проверить температуру на полке. После
В 11 торговых сетях был хотя бы один магазин с неработающим датчиком. В 29 торговых точках датчики были неисправны. Неисправных датчиков не обнаружено в ТС: «Монетка», «Виктория», «Мария-Ра», «Да!».
Общий итог: в 13 магазинах выявлены нарушения температурных режимов
После мониторинга температурного режима в 100 торговых точках Роскачество выявило несколько несоответствий.
Но в целом в магазинах на полках температура или в пределах нормы (+/– 2 градуса от необходимой), или ниже требуемой, что только продлевает срок хранения. Так, специалисты обнаружили, что:
В морозильниках 38 магазинов температура была значительно ниже требуемой.
В морозильниках двух магазинов температура отличалась от требуемой в пределах нормы.
В морозильниках четырех магазинов температура была выше требуемой, что уже ведет к порче товара.
В холодильниках пяти магазинов температура была значительно ниже требуемой.
В холодильниках 11 магазинов температура была в пределах нормы.
В холодильниках 9 магазинов температура была значительно выше требуемой.
В каких торговых сетях не выявлено нарушений при хранении охлажденной продукции?
Напомним, если при замере температура была в пределах нормы по ГОСТу или ниже, это не считалось нарушением. Правильно хранят свою продукцию на полках магазины 10 торговых сетей:
- Метро,
- ВкусВилл,
- Глобус,
- Верный,
- Ярче!,
- Доброцен,
- Азбука Вкуса,
- Да!,
- Монетка,
Мария-Ра.
Магазины с нарушениями температурных режимов в холодильниках
В магазинах пяти сетей температура охлажденных товаров была значительно выше допустимой.
- «Чижик»:два магазина имели нарушения температурных режимов. Один магазин в Москве в молочном отделе (+8,2 °C) и один магазин в Нижнем Новгороде (+8,6 °C).
- Spar:в одном магазине в Москве в молочном отделе, на полке с йогуртом, температура составила на момент измерения +10,3 °C.
- Fix Price:в трех магазинах Москвы и МО в молочных отделах температура была выше нормы. В одном магазине Санкт-Петербурга температура составила на момент измерения +13 °C.
- «О’кей»:в магазине в Нижнем Новгороде в отделе с охлажденной рыбной продукцией температура составила на момент измерения +9,2 °C.
- «Виктория»:в магазине в Лыткарино в отделе с молочной продукцией температура составила на момент измерения +9,2 °C.
В каких торговых сетях не выявлено нарушений при хранении замороженной продукции?
В торговых точках 11 розничных сетей не выявлено нарушений температурного режима при хранении замороженной продукции:
- Метро,
- Глобус,
- Чижик,
- Верный,
- Ярче!,
- Доброцен,
- Азбука Вкуса,
- Fix Price,
- Да!,
- Виктория,
- Мария-Ра.
Магазины с нарушениями хранения продуктов в морозильниках
В четырех торговых сетях была зафиксирована температура в морозильниках выше –18 °C.
- «ВкусВилл»:в одном магазине Нижнего Новгорода датчики показывали температуру в отсеке с полуфабрикатами –14,6 °C.
- «О’кей»:в одном магазине Краснодара в отсеке с мороженым температура была более чем на два градуса выше требуемой (–14 °C).
- «Монетка»:в магазине Новокузнецка в отсеке с пельменями температура более чем на два градуса была выше требуемой (–15,3 °C).
- Spar:в одном магазине Москвы измерения показывали температуру в отсеке с креветками –10,5 °C.
Регионы с нарушениями режимов хранения
- Москва и МО (6 магазинов),
- Нижний Новгород (3 магазина),
- Краснодар (1 магазин),
- Новокузнецк (1 магазин),
- Санкт-Петербург (1 магазин).
Выводы
- В 4% магазинов, где был проведен мониторинг, температура в морозильниках выше требуемой по ГОСТу.
- В 9% магазинов, где был проведен мониторинг, температура в холодильниках выше разрешенной.
- В 29 торговых точках датчики были неисправны (почти треть от общего количества).
- В магазинах восьми розничных сетей не выявлено нарушений режима температурного хранения продуктов: «Азбука Вкуса», «Метро», «Глобус», «Верный», «Мария-Ра», «Ярче!», «Доброцен», «Да!». Эти сети хранят замороженную и охлажденную продукцию правильно.
Эффект Роскачества
Все торговые сети были официально проинформированы о результатах мониторинга.
ТС «ВкусВилл» сообщила, что нерабочие датчики были демонтированы, произведен ремонт, также после информации от Роскачества были проведены профилактические мероприятия, такие как сервисный осмотр и техническая диагностика в торговых точках, где проводились данные испытания.
ТС Spar оперативно отреагировала и сообщила о проведении мероприятий по соблюдению температурного режима хранения продукции в холодильном оборудовании во всей сети.
ТС «Чижик» сообщила, что будет проведена проверка условий реализации продукции во всех магазинах сети, а также наладка оборудования.
Работа с торговыми сетями продолжается.
